德國(guó)啤酒正變得更加多樣化和實(shí)驗(yàn)性，以滿足自我重塑的需求。

德國(guó)啤酒純度法已有500多年的歷史，規(guī)定在德國(guó)生產(chǎn)并銷往德國(guó)市場(chǎng)的啤酒只能使用啤酒花、麥芽、酵母和水釀造。然而，隨著其他啤酒新潮流在世界各地興起，啤酒消費(fèi)量卻出現(xiàn)下降，時(shí)代正在發(fā)生變化。

隨著消費(fèi)者對(duì)本土啤酒的需求明顯下降，德國(guó)啤酒銷量已開始下滑。這種情況甚至導(dǎo)致德國(guó)釀酒商呼吁蘇格蘭球迷在去年夏天的2024年歐洲杯期間喝下數(shù)百萬(wàn)杯拉格啤酒，以幫助釀酒商維持運(yùn)營(yíng)。然而，隨著無(wú)酒精啤酒的興起、精釀啤酒的流行以及少數(shù)區(qū)域啤酒品種的回歸，德國(guó)釀酒業(yè)正在盡其所能地適應(yīng)變化，保持靈活性，從而保持競(jìng)爭(zhēng)力。

盡管傳統(tǒng)啤酒品種在德國(guó)一直很受歡迎，但消費(fèi)量卻一直在下降。

造成這一現(xiàn)象的原因之一是非酒精替代品的興起。據(jù)德國(guó)釀酒商協(xié)會(huì)稱，過(guò)去20年，無(wú)酒精啤酒的銷量增長(zhǎng)了一倍多。

在談到當(dāng)前形勢(shì)以及如何在這一趨勢(shì)中發(fā)揮更大的主導(dǎo)作用時(shí)，該協(xié)會(huì)透露，釀酒商現(xiàn)在正在適應(yīng)參與這一轉(zhuǎn)變，而不是完全被淘汰出這一類別。

德國(guó)啤酒聯(lián)盟主席克里斯蒂安?韋伯在描述這一舉措時(shí)表示：“啤酒廠所展現(xiàn)的創(chuàng)新精神在這一增長(zhǎng)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用?！?/span>

由于低酒精或無(wú)酒精飲料的熱量較低，這一趨勢(shì)已促使德國(guó)啤酒廠開始生產(chǎn)自己的無(wú)酒精啤酒，以表明他們?nèi)绾芜m應(yīng)時(shí)代。

隨之而來(lái)的是，隨著人們開始嘗試新啤酒，并且任何人都可以購(gòu)買自己的微型啤酒設(shè)備并開始嘗試，德國(guó)各地家庭釀造的各種混合啤酒的數(shù)量有所增加。

目前，該國(guó)許多釀酒商也正在重新尋根，并考慮重新推出使用當(dāng)?shù)卮篼満蛡鹘y(tǒng)釀造方法釀造的渾濁啤酒、未過(guò)濾的茨威克爾啤酒或歷史悠久的鄉(xiāng)村啤酒。

韋伯最近在接受采訪時(shí)解釋道：“在我看來(lái)，這些啤酒廠取得了非常了不起的成就。他們讓許多一度銷聲匿跡的啤酒品種和風(fēng)格重新煥發(fā)活力。這將產(chǎn)生持久的影響?！?/span>

德國(guó)啤酒制造商最近面臨著困境，例如奧廷格 (Oettinger) 啤酒廠成為網(wǎng)絡(luò)攻擊的目標(biāo)，導(dǎo)致機(jī)密文件受到威脅，而科隆巴赫 (Krombacher) 啤酒廠工人因工資糾紛未得到解決而罷工。

盡管面臨挑戰(zhàn)，但從出口角度來(lái)看，該行業(yè)仍然具有吸引力，例如英國(guó)啤酒進(jìn)口商James Clay and Sons 與慕尼黑最古老的啤酒廠奧古斯?。?/span>Augustiner Br?u）簽署了在英國(guó)銷售其啤酒的協(xié)議，而US Beverage則成為艾丁格（Erdinger）在美國(guó)唯一的進(jìn)口商和銷售及營(yíng)銷合作伙伴。